慢煮即食雞胸 Sous Vide Chicken Breast
Hea Chicken 雞胸冷知識！
為何我們家的雞胸所切開的「一件件」非市面上所看到很整齊的「一片片」？
原來，師傅為了整件雞胸肉更加入味，於是將生雞胸肉在醃製前已經切成一件件，好讓雞胸肉在醃製及烹煮過程中得以均勻地入味及受熱，而市面上所見到的一片片雞胸肉則是於雞胸煮完後才切開的，所以除了外表較勝之外在味道及口味上並沒有太大幫助...
Hea Chicken 雞胸冷知識！
為何我們家的雞胸所切開的「一件件」非市面上所看到很整齊的「一片片」？
原來，師傅為了整件雞胸肉更加入味，於是將生雞胸肉在醃製前已經切成一件件，好讓雞胸肉在醃製及烹煮過程中得以均勻地入味及受熱，而市面上所見到的一片片雞胸肉則是於雞胸煮完後才切開的，所以除了外表較勝之外在味道及口味上並沒有太大幫助...