【譚仔三哥米線熱量分析】一碗米線的背後，您攝取了多少卡路里？
譚仔三哥是不少香港人日常飲食中不可或缺的一部分，無論是工作午膳、晚飯，總會有人被那一碗熱辣辣、香氣撲鼻的米線吸引。然而，您是否曾留意過這一碗看似輕盈的米線，其實隱藏著不容忽視的熱量陷阱？
以下，我們將根據湯底、配料及蔬菜三個部分，分析常見選擇的熱量與營養成分，協助大家作出更明智的搭配選擇
🥣 湯底篇：湯底選擇決定熱量基礎
- 清湯（330 kcal）
熱量最低，是希望控制總卡路里攝取者的首選。
- 蕃茄湯／酸辣湯（350 kcal）
味道較豐富，熱量屬中等水平，適合追求口感與健康平衡的人士。
- 麻辣湯（525 kcal）
屬於熱量最高的湯底選擇，主要因其高脂肪含量，建議偶爾為之，避免經常攝取。
🍖 配料篇：高脂與高蛋白配料需審慎選擇
🔺 高熱量配料（建議適量）
- 腩肉（140 kcal／38g）：脂肪高達12.7g，為所有肉類配料之最。
- 魚腐（132 kcal／27g）：加工製品，含有大量油脂與碳水化合物。
- 炸醬（162 kcal／70g）：味道濃郁，實際上是高脂高糖的熱量炸彈。
✅ 較佳選擇（高蛋白質，低脂肪）
- 牛肉、雞肉、豬肉（約40–54 kcal）：蛋白質含量理想，脂肪較低，屬性價比高的蛋白質來源。
- 魚蛋（21 kcal）／火腿（17 kcal）：熱量低，適合作為次配料添加口感。
🥬 蔬菜篇：看似健康，實則有雷區
- 豆卜（90 kcal／40g）：因吸收湯汁與油分，實際熱量頗高，不宜大量進食。
- 腐皮（30 kcal／7g）：含蛋白質，可作為素食者蛋白來源，但需留意油分。
- 木耳絲、芽菜、酸菜（14–20 kcal）：清爽、低熱量且高纖維，是理想的蔬菜搭配。
✅ 範例推薦餐單（控制在400 kcal 內）
- 湯底：清湯（330 kcal）
- 配料：牛肉（40 kcal）＋魚蛋（21 kcal）
- 配菜：木耳絲（20 kcal）＋芽菜（14 kcal）
➡️ 總熱量：約425 kcal｜高蛋白質、低脂肪，適合希望減重或注重營養平衡的人士。
💡 透過以上分析不難發現，同樣一碗米線，因配搭而導致的熱量差距可高達數百卡路里。建議大家在享用米線時：
- 優先選擇低脂湯底，如清湯或蕃茄湯；
- 配料以瘦肉類及少加工食物為主，控制總脂肪與鈉攝取；
- 多選低熱量、高纖維蔬菜，有助增加飽肚感及改善腸道健康；
- 最重要：避免喝盡整碗湯底，可有效減少攝取隱藏油鹽。
透過精明選擇，您亦可以「食得開心，食得健康」。
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Hea Chicken @ H小編